Det er den slags ret, der samler hele familien omkring bordet og sørger for, at hver eneste tallerken bliver spist op.

1 æg
1 tsk salt
120 g sort peber
120 g allehånde
120 g muskatnød
2 spsk smør
2 spsk mel
2 dl oksebouillon
120 g piskefløde
1 spsk worcestershiresauce
Salt og peber efter smag
Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Bland hakket oksekød, hakket svinekød, rasp, hakket løg, mælk, æg, salt, peber, allehånde og muskatnød i en stor skål, indtil det er godt blandet.
3. Form blandingen til små kødboller, ca. 2,5 cm i diameter, og læg dem i et enkelt lag i et ildfast fad.
4. Bag kødbollerne i den forvarmede ovn i 20 minutter, eller indtil de er gennemstegte og let brunede.
5. Mens kødbollerne bager, smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Pisk melet i og kog under konstant omrøring i ca. 1 minut.
6. Tilsæt gradvist oksebouillonen til gryden under konstant omrøring for at undgå klumper. Bring det i kog og kog, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.
7. Rør cremefraiche og worcestershiresauce i. Smag til med salt og peber.