Til 3 portioner
Ingredienser
3 tsk tørgær
7,5 dl hvedemel
2,4 dl vand
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
1 knivspids sukker
Valgfrit:
sesamfrø
groft salt
Tilberedningsproces
Lav en surdej af sukker, varmt vand og gær og lad den hæve – ja, selvom det er tørgær.
Bland mel med salt, tilsæt surdej og olie.
Ælt en glat, blød dej. Lad den hæve et lunt sted.
Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse – ca. 1 time.
Form derefter to baguetter på en meldrysset bageplade. Dæk dem til igen og lad dem hæve i yderligere en halv time.
