Salisbury-bøf

dampede grønne bønner;

glaserede gulerødder;

ærter;

En sprød grøn salat;

landbrød til at suge saucen op.

Kokkens tips

Brug hakket oksekød med 15% fedt for mere møre bøffer.

Overbearbejd ikke kødet, så det forbliver mørt.

Tilsæt en teskefuld tomatpuré til saucen for ekstra smagsdybde.

For endnu lettere kartoffelmos, brug en kartoffelpresser i stedet for en blender.

Gourmetvariationer

Du kan personliggøre denne opskrift ved at tilføje:

et par brune svampe eller porcini;

et strejf af fuldkornssennep til saucen;

lidt parmesanost til kartoffelmosen;

karamelliserede løg på bøfferne;

et stænk rødvin til saucen for en fyldigere smag.

Opbevaring

Salisbury-bøffer kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm dem forsigtigt op i en pande eller mikrobølgeovn. De kan også fryses i op til 3 måneder.