Salisbury-bøf
1 tsk. timian
Salt og peber
Til hvidløgsmosen
1 kg melede kartofler
3 fed hvidløg
50 g smør
150 ml varm mælk
50 ml piskefløde
Salt og peber
Tilberedning
1. Tilbered kartoffelmosen
Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.
Kog dem sammen med hvidløgsfeddene i en stor gryde med saltet vand i 20 til 25 minutter.
Hæld vandet fra, og mos derefter kartoflerne og hvidløget.
Tilsæt smør, varm mælk og fløde.
Bland, indtil du har en jævn og cremet mos.
Smag til med salt og peber.
2. Tilbered Salisbury-bøfferne
I en skål blandes hakket oksekød, løg, hvidløg, rasp, æg, worcestershiresauce, sennep, paprika, salt og peber.
Form til 4 ovale bøffer.
Varm olien op i en stor stegepande.
Krydr bøfferne i 4 til 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Tag dem ud og sæt dem til side.
3. Tilbered svampesaucen
Smelt smørret i den samme pande.
Tilsæt skalotteløg og svampe.
Sat i 5 til 7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Drys med mel og rør rundt.
Hæld gradvist bouillonen i under konstant omrøring.
Tilsæt timian og lad det simre i 5 minutter.
Rør fløden i.
Kom bøfferne tilbage i saucen og steg i yderligere 8 til 10 minutter ved svag varme.
4. Serveringsforslag
Server hver Salisbury-bøf toppet med champignonsaucen, ledsaget af en generøs portion kartoffelmos med hvidløg.
Pynt med hakket frisk persille for et strejf af farve.
Serveringsforslag
Denne ret passer perfekt til:
