Denne ovnbagte kylling bourguignon
Kylling Bourguignon bobler efter bagning
Kylling Bourguignon bobler efter bagning
5. Lad retten hvile i 10 minutter før servering, så saucen kan tykne let. Hæld saucen over kyllingen ved servering.
Kylling Bourguignon på en tallerken med tilbehør
Kylling Bourguignon på en tallerken med tilbehør
Variationer og tips
Tilføj svampe og løg: Hvis du vil have retten til at ligne og smage mere som en klassisk bourguignon, skal du tilsætte 225 g små svampe og 2,4 dl frosne perleløg til et ovnfast fad inden bagning. Svampene vil blande sig med saucen og give den færdige ret et meget mere traditionelt præg.
Kylling Bourguignon med ekstra svampe og perleløg
Kylling Bourguignon med ekstra svampe og perleløg
Vær forsigtig med udbenet kylling: Udbenede kyllingelår fungerer godt, men kræver normalt mindre tilberedningstid. Start med at tjekke færdigheden efter ca. 50-60 minutter for at sikre, at kødet forbliver mørt og ikke overkoger i saucen. Vælg din vin omhyggeligt: Brug en tør rødvin, som du rent faktisk drikker, såsom Bourgogne, Pinot Noir eller Merlot. Undgå alt for søde retter, da saucen skal være velsmagende og afbalanceret, ikke marineret.
