Så snart denne æblekage kommer ud af ovnen, samles alle i køkkenet! Æbler, kanel og nødder udgør en perfekt kombination, der dufter fantastisk og smager endnu bedre. Den er utrolig nem at bage og så svampet, at den forsvinder fra fadet på få minutter. En sand favorit til kaffen – en kage, der altid får gæsterne til at spørge efter opskriften…

1. Forbered ovnen
Forvarm ovnen til 170 °C. Smør en rund kageform, og drys den let med glutenfrit mel, eller beklæd den med bagepapir. 2. Lav kagedejen
Pisk æg, sukker og vanilje, indtil blandingen er lys og luftig.
Tilsæt olie og cremefraiche (eller yoghurt), og pisk det sammen.
Bland melblanding, bagepulver og salt i en separat skål. Vend de tørre ingredienser i dejen.
Tilsæt de finthakkede mandler, og rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
3. Forbered toppingen
Skræl æblet, hvis du ønsker det, og skær det i små tern.
Vend æblestykkerne i citronsaften.

Tilsæt valnødder, mandler, havregryn og brun farin. Rør rundt, indtil det hele er godt blandet.
4. Saml kagen
Hæld dejen i den klargjorte form, og glat overfladen ud.
Fordel æble- og nøddeblandingen jævnt over dejen.

5. Bagning
Bag kagen midt i ovnen i 30–35 minutter, eller indtil den er gylden, og en kødnål stukket i midten kommer ren ud.
Lad kagen køle af i formen i cirka 10 minutter, før den flyttes over på en bagerist.
6. Pynt
Drys med lidt flormelis før servering.
Du kan eventuelt pensle kagen let med lidt honning eller sukkerfri sirup for at give den ekstra glans.