En lækker og cremet dessert med bløde lagkagebunde, luftig mascarponecreme, hjemmelavet karamelsauce og sprøde kiksekrummer. Perfekt til fødselsdage, gæster eller en hyggelig weekenddessert.
Forberedelsestid: 35 minutter
Bagetid: 20–25 minutter
Hviletid: Mindst 6 timer i køleskabet
Antal personer: 8–10
Sværhedsgrad: Middel
📝 Ingredienser
Til lagkagebunden
- 4 æg
- 120 g sukker
- 120 g hvedemel
- 1 tsk. vaniljesukker
- ½ pose bagepulver
- 1 knivspids salt
Til mascarponecremen
- 500 g mascarpone
- 400 ml piskefløde, mindst 30 % fedt
- 100 g flormelis
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
Til karamelsaucen
- 200 g sukker
- 80 g saltet smør
- 150 ml piskefløde, let opvarmet
- 1 knivspids havsalt, hvis ønsket
Alternativ: Du kan bruge 250–300 g færdig karamelsauce.
Til pynt og samling
- 150 g speculoos eller digestivekiks
- 100 ml mælk til at fugte lagkagebundene
- 2 spsk. ekstra karamelsauce efter behov
👩🍳 1. Sådan laver du lagkagebunden
Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180 °C almindelig ovn. Beklæd en rektangulær bageform på cirka 25 × 35 cm med bagepapir.
Trin 2: Pisk æg og sukker
Kom æggene og sukkeret i en stor skål. Pisk blandingen i 5–8 minutter, indtil den bliver lys, luftig og cremet.
Tilsæt vaniljesukker, og pisk kort igen.
Trin 3: Tilsæt de tørre ingredienser
Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen.
Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen med en dejskraber. Undgå at røre for kraftigt, så dejen bevarer sin luftighed.
Trin 4: Bag bunden
Hæld dejen i formen, og fordel den jævnt.
Bag i 20–25 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud, når du stikker den i midten.
Lad bunden køle helt af, inden du tager den ud af formen.
Skær derefter bunden vandret i to lag, hvis den er tilstrækkelig høj.
🍮 2. Sådan laver du hjemmelavet karamelsauce
Trin 1: Smelt sukkeret
Hæld sukkeret i en gryde med tyk bund.
Varm sukkeret ved middel varme, indtil det smelter og får en gylden, ravfarvet nuance. Undgå at røre med en ske; vip i stedet forsigtigt gryden, så sukkeret smelter jævnt.
Trin 2: Tilsæt smør
