Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret i små stykker.
Rør forsigtigt, indtil smørret er smeltet og blandet med karamellen.
Trin 3: Tilsæt fløden
Hæld den let opvarmede fløde langsomt i under konstant omrøring.
Vær forsigtig, da blandingen kan boble kraftigt.
Sæt gryden tilbage på lav varme i 1–2 minutter, indtil saucen er glat og ensartet.
Tilsæt eventuelt en knivspids havsalt.
Trin 4: Afkøl karamellen
Hæld karamelsaucen i en skål, og lad den køle af, indtil den er tyk, men stadig let flydende.
🥣 3. Sådan laver du mascarponecremen
Mascarponecremen giver kagen dens bløde, luftige og fyldige konsistens.
Trin 1: Køl ingredienserne ned
Sørg for, at både mascarpone og piskefløde er helt kolde.
Trin 2: Pisk cremen
Kom følgende ingredienser i en stor skål:
- Mascarpone
- Piskefløde
- Flormelis
- Vaniljeekstrakt
Pisk først ved middel hastighed, og øg derefter hastigheden gradvist.
Fortsæt, indtil cremen er luftig, glat og fast nok til at holde formen.
Pas på ikke at piske for længe, da cremen ellers kan blive grynet.
Stil cremen i køleskabet, mens du forbereder kagen.
🍰 4. Sådan samler du kagen
For at få et resultat, der ligner billedet, skal du lave flere lag med lagkagebund, mascarponecreme og karamel.
Trin 1: Første lag lagkagebund
Læg den nederste lagkagebund på et rektangulært serveringsfad.
Pensl den forsigtigt med lidt mælk, så bunden bliver blød og saftig. Brug ikke for meget mælk, da kagen ellers kan blive for våd.
Trin 2: Første lag mascarponecreme
Fordel et generøst lag mascarponecreme over bunden.
Glat overfladen med en spatel.
Trin 3: Tilsæt karamelsauce
Dryp lidt af den afkølede karamelsauce over cremen.
Fordel den forsigtigt, så karamellen danner fine striber.
Trin 4: Læg den næste bund på
Placer den anden lagkagebund oven på cremen.
Pensl også denne bund let med mælk.
Trin 5: Andet lag creme
Fordel endnu et generøst lag mascarponecreme oven på den anden bund.
Glat overfladen, så kagen får et flot og jævnt udseende.
Trin 6: Hæld karamel over toppen
Fordel den afkølede karamelsauce over cremen.
Lad lidt af karamellen løbe ned ad siderne for at skabe et indbydende og lækkert udseende.
Hvis karamellen er blevet for tyk, kan du varme den ganske kort og lade den køle lidt af igen, inden du bruger den.
🍪 5. Pynt med knuste kiks
Kiksekrummerne giver kagen en sprød overflade og en dejlig smag.
- Kom kiksene i en frysepose.
- Knus dem med en kagerulle, indtil du får fine krummer og enkelte større stykker.
- Fordel kiksekrummerne generøst over karamellaget.
- Drys eventuelt lidt ekstra på siderne af kagen.
